今天看到上好的五花腩，五层很分明。马上决定晚餐做红烧猪腩肉。这道菜方便美味，底下铺上西生菜，更是解腻！一盘菜里有荤有素，懒的时候就这一道菜配一锅白饭就是一顿晚餐了。这也是Mr.L最爱的菜之一，无奈我一年只会做两三次，因为胆固醇实在太高了。今晚福利来啦！

材料：

• 猪腩肉连皮 约900克
• 蒜头（稍拍）4-5瓣
• 葱（切条）2棵
• 料酒 1汤匙
•  酱油 4汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 约30克
• 水 1.5杯
• 蜜糖 随喜好适量
• 西生菜 （洗净，分片）半个

做法:

• 把猪腩肉切成阔方块

• 热锅，放油，把肉腩肉两面煎至微黄。
• 把蒜头放到锅中央爆香，稍炒

•  把酱油，老抽，料酒，冰糖加进，翻炒让肉均匀染上颜色。

• 加入水和葱，翻炒。加锅盖，转小火焖至猪肉软绵。约45分钟。

• 打开锅盖，加入喜好甜度的蜜糖，翻炒，大火收汁至浓稠。期间把处理好的西生菜起油锅炒至8成熟。

• 把西生菜铺到碟子底层。猪腩肉铺上，淋汁。美味下饭的红烧猪腩肉完成啦！