茜茜一直迷恋做各类戚风蛋糕，喜欢那软绵清爽不腻的口感。昨天带CY到一古老的西式蛋糕店吃点心，发现他对磅蛋糕很感兴趣。于是选择了Ricotta Cheese做了一个云呢拿香的蛋糕。 Ricotta Cheese是用乳清做的芝士，所以比较低脂不腻哦！这个蛋糕做起来还挺建议方便的呢！配上一杯热茶，一个写意的下午。

材料：

• 中筋面粉 264克
• 玉米粉 （Corn Flour）50克
• 吉士粉（Custard Powder) 35克 （可用玉米粉代替）
• 无盐牛油 250克
• Ricotta Cheese 250克
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 4个
• 香草豆荚 1跟 （可以用1茶匙香草精代替）
• 泡打粉 （Baking Powder）2茶匙
• 糖粉 （Icing Sugar）适量

做法：

• 把牛油和芝士拿出冰箱回温。
• 把中筋面粉、玉米粉、吉士粉、泡打粉混合在一起。
• 烤箱预热至175度
• 用电动打蛋器打发牛油，分次加入细砂糖。打至发白奶油状。

• 把香草夹开边，挂出里面的香草籽，加入打发的牛油里。

• 把鸡蛋逐个加入牛油里，充分混合。
• 加入过筛的粉类。

• 上下翻拌至没有干粉的面糊。

• 把面糊放到模具里，可以随个人喜好加入水果和干果哦。

• 放到175度的烤箱里，烤50分钟。
• 倒扣放凉后，洒上糖粉装饰。